今日は、次男くん用に買った「お米がくっつきにくい弁当箱」に私のお昼ご飯を詰めてみました。
きのうの次男くんのお弁当は、ご飯をお弁当箱の高さギリギリまで詰めましたが、私は８分目くらいの高さにしました。
お弁当箱の容量は600㎖です。
きのうの次男くんのお弁当写真は、使いやすいのが一番！曲げわっぱに魅入られた末、ウレタン塗装の木目調弁当箱に行きついた。 の記事に載せています。
今日のおかず
＜今日のお弁当のおかず＞
- 味付けたまご
- チキンナゲット
- カニ風味かまぼこ
- ほうれん草のごま和え
- かぼちゃサラダ
- ミニトマト
チキンナゲットは買ってきたものを焼いただけ、カニ風味かまぼこは切っただけ、ミニトマトはヘタを取って洗って水けを拭いただけです。
味付けたまご
前日に茹でて、殻をむいて食品保存用バッグに入れ、めんつゆを入れて一晩おきました。
ほうれんそうのごま和え
ほうれん草は１人分なので1株だけ使いますが、シュウ酸を減らしたいので、少し手間でもアク抜きします。
シュウ酸は結石の原因になります。摂りすぎないように、アク抜きをして減らします。
①沸騰したお湯に塩を加え（塩は水の量の0.5％）、ほうれん草を入れて２分ほど茹でます。
②ゆで上がったら冷水にとり、水気をしぼります。
③食べやすい長さに切り分けたら、砂糖、顆粒だし、醤油をそれぞれ少量加えて全体になじむように混ぜ、最後にすりごまを入れて和えます。
すりごまは調味料やほうれん草の水分を吸ってくれるので、私は多めに入れます。
かぼちゃサラダ
①かぼちゃは一人分の量を小さめに切って軽く水で濡らし、耐熱容器に入れます。
私は小さめを４切れにしましたが、結構ボリュームありました。２切れでも良さそう。
②電子レンジで600Wで１分半加熱し、２～３分放置して予熱で中まで柔らかくします。
たくさん作るときはアイラップを使っています。
③柔らかくなったかぼちゃをフォークなどで粗めにつぶします。
水気が残っていたら、潰す前にキッチンペーパーなどで水気を拭きとってね。
④③に塩、こしょうを振り、小さく切ったベーコン（ハーフベーコン１枚）とマヨネーズを入れて軽く和えます。
マヨネーズは、全体に均一に混ぜるより、ざっくり混ぜてムラがあるほうが、味にメリハリが出るので好きです。
今日のお弁当作りの所要時間は、お弁当箱に詰める時間も含めて、１５分でした。
朝は忙しいので、できるだけ短時間で済ませたいですね。
６００㎖容器に８分目の高さまでご飯を詰めましたが、私にはちょっと多かったです(;´∀｀)
私とほぼ身長が同じな次男くんは、お弁当箱の高さギリギリまで詰めても足りないと言っていたけど…。
小学６年生の次男くんは、食べ盛りです。
ちなみに、今日は、お弁当を持って図書館へ行きました。
休憩スペースでお昼を食べて、午後まで図書館で過ごす予定でしたが、お箸を持って行くのを忘れました（笑）。
結局、家に帰ってお弁当を食べたのでした。
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