余ったそうめんで作るわが家の大人気メニュー、『そうめんサラダ』を紹介します。
少量の中華だしとにんにくが美味しさの決め手です。
そうめんサラダ
材料（4人分）
- 茹でたそうめん…１人前（乾麺１束１００g分）
- きゅうり…1本
- コーン…大さじ3～4
- ハーフベーコン…４枚
〈A〉
- マヨネーズ…大さじ4
- 中華だし…小さじ1/2
- チューブにんにく…１～2cm
- 酢…小さじ1
- さとう…小さじ1
- めんつゆ（濃縮３倍）…小さじ1
- こしょう…少々
具材はレタスや枝豆、ロースハムやカニ風味サラダなど、お好きなもので大丈夫です。
にんにくは入れすぎると主張が強くなってしまうので、ほんのり、隠し味程度に少量を入れてください。
作り方
①きゅうりは薄切りにし、塩もみしておく。５分ほど置いて、出てきた水分をしぼる。
②ベーコンは５ｍｍ～1ｃｍ幅に切る。
③コーンは、冷凍コーンを使う場合は解凍しておく。缶詰なら汁気を切っておく。
④〈A〉の調味料をすべて混ぜ合わせ、ゆでたそうめんや具材と和える。
～出来上がり～
わが家の子供たちは、そうめんサラダが主食でいい！もっとたくさん食べたい！と言うくらい大好きです。
簡単なので、是非作ってみてください(*´▽｀*)
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