今日は、アサヒ軽金属のゼロ活力鍋（圧力鍋）を使ってカレーを作ります！
カレールウはこれ。
今日は、このカレールウを使います。
ヱスビー食品のとろけるカレー。
安くておいしいから気に入っています。
我が家ではとろけるカレーか、こくまろカレーを使うことが多いです。
どちらか安いほうを買います。
たまに、ジャワカレーも混ぜます。
子供たちが小さかった頃は、バーモントカレーの甘口一択。
甘口ばかり食べていたら、久しぶりにこくまろの中辛を食べた時に、すごく辛く感じました（笑）
今日は、とろけるカレー1/2箱分のカレーを作ります。
ベイシアのコロッケ。
サクサクしたい気分だったので、ベイシアでコロッケを買ってきました。
牛肉入りコロッケ。
１０ｃｍ以上あります。
この大きさで１個８５円（税込み）。
安い！
安くて、食べ応えがあって、その上美味しいのです！
このコロッケを、半分コずつカレーにのせます。
作り方
では、カレーを作ります。
材料・分量の説明は省きます（ふつうのお鍋で作るときに使っている材料・分量で大丈夫です）。
＜とろけるカレー1/2箱分の作り方＞
- 圧力鍋に油を入れ、玉ねぎとにんじんを炒める。全体に油がまわったら火を止める。
- 1に水1カップと顆粒コンソメ小さじ１を入れ、フタをして火にかける。おもりが勢いよく揺れたら火を止め、ピンが下がるのを待つ。
- ピンが下がるのを待つ間に、じゃがいもの皮をむく。１０分ほど水にさらしたら、軽く水気をきる。
- 圧力鍋のピンが下がったら、おもりをはずし、フタもはずす。水を500ml足して、火にかける。
- 鍋を火にかけている間に、じゃがいもを電子レンジで加熱し、固めに火を通す。
- フライパンで豚肉を炒め、豚肉に火が通ったら、5のじゃがいももサッと炒める。
- 豚肉とじゃがいもを鍋に移し、じゃがいもに火が通るまで煮込む。
- 煮込んでいる間に、フライパンで焼きケチャソースを作る。
- じゃがいもに火が通ったら、火を止め、カレールウと焼きケチャソースを鍋に入れる。
- カレールウが溶けたら再び火にかけ、５分ほど煮込んだら出来上がり。
まず、玉ねぎとにんじんを圧力鍋で加圧します。
じゃがいもは一口サイズにしたいので、あとからお鍋で合流です。一口サイズのじゃがいもを加圧すると煮崩れてしまうので。
お肉は、厚みのあるお肉を使うときには一緒に加圧しますが、今日は薄切り肉を使うので、こちらもあとからです。
ということで、加圧前に、圧力鍋で玉ねぎとにんじんを炒めます。
最初に炒めておかないと、何だか水っぽいような、シャビシャビした仕上がりになるので、軽く炒めるようにしています。
全体に油が回り、つややかになったら、一度火を止めます。
水１カップと顆粒コンソメ小さじ１を加え、
ふたをして火にかけ、加圧していきます。
加圧すると言っても、ふたをして、おもりを乗せて火にかけたら、
おもりが勢い良く揺れるまで放っておくだけ。
加圧すると、下の写真のように、ピンが上がってきます（ぼやけてますが）。
赤いおもりが勢いよく揺れたら火を止め、ピンが下がるのを待ちます（ピンが上がっている間はお鍋の中の圧が高い状態です）。
その間に、じゃがいもの皮をむき、一口大に切って水にさらしておきます。
今日はコロッケがあるので、カレーのじゃがいもは少なめに。
下の写真のように、ピンが下がったら…
赤いおもりを外し、ふたを開けます。
お鍋に500㎖の水を足して、加圧する前に200㎖入れているので、合計700㎖です。
コンソメは足しません。入れすぎるとしょっぱくなるので。
もう加圧はしないので、ふたを外したまま火にかけます。
お鍋を火にかけている間に、水にさらしていたじゃがいもの水気を切り、アイラップに入れてレンジでチン。
じゃがいもをレンチンするのは、早く中まで火を通すためですが、柔らかくなってしまうとフライパンで炒めた時に崩れてしまうので、固めでOKです。この日は、600Wで2分にしました。
カレーに入れる豚バラ肉をフライパンで炒め、肉の色が変わってきたら、レンチンしたじゃがいもも入れます。
豚バラ肉の余分な脂を落とすためと、じゃがいもの煮崩れを防ぐために炒めています。
焼き色が付かないようにします。
焼き色がついちゃっても美味しいけどね。
写真が湯気でもくもくしています。
豚バラ肉は、冷凍してあったものを２６０g使っています（1パック２６０gだったから）。
じゃがいもは、小ぶりのメークインを２個です。
メークインにしたのは、それしか売ってなかったから(´∀｀)
炒めたお肉とじゃがいもをお鍋に移して、しっかりと火が通るまで煮込みます。
煮込んでいる間に、フライパンで、隠し味の焼きケチャソースを作ります。
フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、ケチャップとウスターソースを入れて加熱します。
量は適当…。ケチャップ大さじ1と、ウスターソース大さじ1/2くらいかな。
焦がさないように気を付けながら焼きます。
加熱するのは、そのほうがケチャップとソースの酸味が飛んで、旨味が濃縮されるかなぁと。
お肉とじゃがいもにしっかり火が通ったら、お鍋の火を止め、カレールウと焼きケチャソースを入れます。
ルウが溶けたらもう少し煮込んで、出来上がりです！
出来上がり。
サラダは千切りキャベツの上にミニトマト、ゆで卵と、ぶなしめじのマヨ＆マスタードソース和えをのせました。
ご飯（麦入り）をよそってカレーをかけ、ベイシアコロッケをのせて出来上がり。
ベイシアコロッケとカレーの組み合わせ最高～！
美味しかったです！
私が愛用しているゼロ活力鍋はこちら↓↓
おでんやシチューも美味しく作れます(*´▽｀*)
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