協働センターで楽しい料理教室。一流シェフからフレンチを学びました！

いいお天気。

青空がきれいです。

この日、地域の協働センターで開催されているフレンチ教室へ行ってきました！

フレンチ教室

持ち物

フレンチ教室へ行くときに、下記の物を持参しました。

• エプロン
• 三角巾
• ふきん３枚
• ポリ袋（濡れたふきんを入れる）
• タッパー
• マスク
• 筆記用具
• スマホ

三角巾は、私はいつも、人から頂いたリバティの大判ハンカチ（５８cm×５８cm）を使っています。

繊細なデザインが気に入っています(*´▽｀*)

講師は？

フレンチ教室は全３回。

講師は、元ホテルコンコルド浜松の総料理長、北澤友一先生です。

と～～～っても気さくで楽しい、親しみやすいお人柄です。

北澤先生は、浜名区引佐町の川名で『丘の上の田舎カフェ　ヴァンヴェール』というお店を経営されています。

お店の名前からしておしゃれですよね。

『丘の上の…』というのがまたいいです。

メニュー

＜１回目のメニュー＞

クレームブリュレは生クリームを使うんですけど、私の班で作ったものは牛乳なんです。青梗菜のポタージュスープで使う牛乳をすべて、クレームブリュレに使ってしまったという…(;´∀｀)

牛乳と生クリーム、同じ色だからね(;´∀｀)

焼く前に気づいて生クリームも足したんですけど、クレームブリュレ感はなく、濃厚なプリンって感じでした。

でも、と～～～ってもおいしかったですよ！

怪我の功名ですね。

若鶏のモモ肉マスタード風味は家でも作ってみました！

＜２回目のメニュー＞

ヴィシーというのはフランスの地名だそうです。

アメリケーヌソースは、エビの殻を使って作られたソース。

北澤先生は甘エビを使って作るのだそうです。

レモンタルトケーキは、私が大好きなケーキの1つ。

今回の参加は、このレモンタルトケーキを作るのが（というか、食べるのが）１番の目的でした！

レモンの味と香りが濃厚で、これぞ私が食べたかったレモンタルトケーキ！！でした。

＜３回目のメニュー＞

バターライスが簡単で美味しすぎたので、これも家で作ってみました。

バナナのパウンドケーキは家でも時々作りますが、私が作るときは、バナナを潰して使っています。

ふれっち教室では、薄くカットして、キャラメルソースを絡めたバナナを使うので、また違った味と食感で美味しかったです！

クルトンは、食パンを使って作りました。

3回ともスープを作りましたが、私は、キノコのクリームスープが一番美味しかったです！

費用

全３回、材料費込みでなんと４０００円！

さすが協働センター！安い！！

たとえ身に付かなくても、美味しいフランス料理が食べられるだけで幸せ(*´▽｀*)

フレンチ教室の３時間

９時半になり、みんな揃ったら、先生が作るのを見学します。

それからお料理開始！

「作り方」のプリントを見ながら、４人一組での分担作業。

先生がやると簡単そうに見えるけど、実際にやってみると大変！

まず、どこに何があるかがわからない…。

「フライパンはどこに入ってるっけ？」

「菜箸はどこ？！」

と、調理器具を探しながらの作業です。

先生が作るのを一通り見たはずなのに、すぐに忘れちゃうので、

「あれ？どうだっけ？先生～～～！！！」

と、何度も先生に助けを求めます。

ほかの班からも、

「先生～、これでいいの～？！」

「先生助けて～～～！！！」

という声が聞こえてきます。

引っ張りだこの北澤先生です。

調理と片付けだけであっという間に３時間経ってしまうので、作ったお料理は毎回タッパーに詰めて持ち帰りました。

こんな調子でも、美味しいお料理が出来上がります。

丘の上の田舎カフェ

北澤先生が経営されているフランス料理店『丘の上の田舎カフェ　ヴァン・ヴェール』のことを少し。

『ヴァン（Vingt）』は、たくさん（数の20を表す）、『ヴェール（Vert） 』は、緑を意味するそうです。

緑いっぱいの、丘の上の田舎カフェ。

素敵ですね！

車椅子でも入れます。

息子さんが事故で障害を負ったことで、同じように障害を持った方たちもフランス料理を楽しめるように、と考えて始められたそうです。

お店は予約制で、基本的には土日営業ですが、ほかの曜日でも、相談に応じてくださるとのこと。

お客さんはお料理とおしゃべりをゆっくり、時間をかけて楽しまれるそうですよ。

私も家族で行ってきましたが、とっても家庭的で、温かいお店でした。

機会があったら、是非行ってみてくださいね。